7月1日は日本酒における元日です!
今日で酒造年度が切り替わり、今日以降造られたお酒が27BYとなります。
・・・仕込を指すのか、絞りを指すのか。。。
と思って調べたら税務署が検定をする日なんですね。
ということは昨日のうちにしぼられたお酒の中にも27BYと呼ばれるお酒が!
まあ、愛媛県は寒造りなので関係ないですけどね(笑)

ということで、新しいお酒の誕生にサケおめ!